Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Teks Berjalan dengan warna latar belakang kuning

Resep Es Selendang Mayang

Ini dia sajian segar khas Betawi yang pas dinikmati siang hari. Jika biasanya membeli di luar, kali ini anda bisa membuat Es Selendang Mayang ini di rumah, lho. Cara membuatnya pun nggak terlalu sulit. Yuk, dicoba!

es-selendang-mayang

Bahan Es Selendang Mayang

  • es batu
  • sirup merah

Selendang Mayang:

  • 100 g tepung sagu aren
  • 100 g tepung hunkwe
  • 1.5 l air
  • ½ sdt garam
  • ¼ sdt vanili bubuk
  • 1 sdt pewarna merah
  • 1 sdt pewarna hijau

Kuah Santan:

  • 600 ml santan cair
  • ½ sdt garam
  • 2 lembar daun pandan, ikat simpul

Cara Membuat Es Selendang Mayang

  1. Selendang Mayang: Masukkan tepung sagu aren, hunkwe, air, garam dan vanili ke dalam mangkuk., Aduk hingga licin.
  2. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Beri 2 adonan dengan warna merah dan hijau. Sisanya biarkan putih.
  3. Rebus masing masing adonan hingga bening dan mengental. Siapkan loyang 20x20x5 cm. Ratakan adonan hijau, lapisi dengan adonan putih dan terakhir adonan merah, ratakan. Simpan dalam lemari es hingga padat.
  4. Kuah Santan: Masukkan semua bahan ke dalam panci. Rebus sambil diaduk hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.
  5. Penyajian: Siapkan gelas saji, potong selendang mayang bentuk dadu 2 cm, berikan es batu, tambahkan kuah santan dan terakhir siram dengan sirup merah.
TIPS: Aduk terus adonan selendang mayang, agar tidak menggumpal dan lengket di panci.